肉松沙拉卷的做法

肉松按产地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松。你都知道哪些肉松沙拉卷的做法呢?接下来觅食录小编为你分享肉松沙拉卷的做法。

肉松沙拉卷的成品图

肉松沙拉卷的食材准备

肉松沙拉卷的具体做法步骤

1.分离蛋清蛋黄

2.蛋黄中加入水，10G糖，油，搅打均匀

3.筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀

4.蛋清加几滴白醋，加入40g糖 打至湿性发泡

5.将蛋清倒入蛋黄液中，翻拌均匀

6.倒入烤盘中

7.160度烤20分钟

8.烤完倒扣 撕去锡纸

9.倒扣过来，抹上沙拉酱 撒上肉松

10.卷起一个小时定型后切片

肉松的制作技巧

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。