肉松小面包的做法步骤

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。你都知道哪些肉松小面包的做法呢?接下来觅食录小编为你分享肉松小面包的做法。

肉松小面包的成品图

肉松小面包的食材准备

肉松小面包的具体做法步骤

1.面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。(我放的冷冻)

2.将除了黄油之外的材料放入面包桶内。

3.开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。(中间暂停放进去冰箱再降下温)

4.揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。

5.将面团滚圆，放入面包桶内。

6.静置发酵至两倍大。

7.将面团取出，排气。

8.将其均分成15个面剂。(约40克)将其滚圆，静置松弛。

9.取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。(不放肉松卷起，就是原味小面包)

10.将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。

11.表面喷水，撒芝麻。

12.烤箱预热，180度，烤20分钟。(根据自家烤箱温度斟酌)

肉松小面包做法制作技巧

1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温，夏季面包机和面，就害怕揉面时间过长，揉面的时候开始发酵，影响组织。

2、牛奶或者水提取冷藏过，可以降温，和面效果好!

3、如果机器揉面时间过长，可以中途将机器暂停，稍微冷藏下再揉。

4、如果没有肉松，可以省略，做成原味小面包。

5、二发充分，这样小面包松软，可口，表面喷水，粘芝麻。

6、烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。