茄子拌菜的做法

今儿就做个下饭的酸辣拌茄子吧，爽口开胃哦!下面小编为你整理了一些茄子拌菜的做法。

　　茄子拌菜的配料

茄子拌菜的做法步骤

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤1

1.香菜切小段

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤2

2.葱头切细丝

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤3

3.姜和蒜切细末

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤4

4.老醋，蚝油，生抽，辣椒油，盐搅拌匀做成料汁

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤5

5.茄子切大块用蒸锅蒸10分钟

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤6

6.撕成细条，沥干水

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤7

7.油锅煸香葱姜末

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤8

8.倒入料汁

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤9

9.小火煮开后关火

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤10

10.倒入沥干水的茄子

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤11

11.读入香菜段和葱丝

酸辣拌茄子（热菜）的做法步骤12

12.加入适量香油搅拌匀即可装盘。

茄子拌菜的小贴士

茄子先切大块蒸10分钟即可，切小块的话火候不好掌握，蒸久了就成茄子泥了

如果把在煸香葱姜末后放入少许郫县豆瓣翻炒出红油再放其他材料就是鱼香味道的茄子了

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