肉松芝士条的做法

肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。平时生活中你会做肉松芝士条吗?现在，觅食录小编来告诉你肉松芝士条的做法。

肉松芝士条的成品图

肉松芝士条的食材准备

肉松芝士条的具体做法步骤

1.黄油切块，室温软化。取50克温水溶化酵母，静置5分钟。然后酵母水和其他面团原料(除黄油外)全部混合到一起。

2.揉吧。手工揉面并不难，也并不需要很大力气，要用巧劲搓揉。

3.揉出粗糙的膜，破洞边缘不光滑。

4.这时可以添加黄油了。

5.刚加入黄油的面团，我一直觉得有一个极好的词来形容——泥泞不堪。虽然有点那啥，但确实就是这样。一直努力揉，揉到黄油全部被面团吸收，就又会变成光滑的面团。

6.感觉揉得差不多了，切下一块抻开看看出膜情况。可以拉出中等大小的薄膜，不容易破，捅破后边缘也是光滑的，就可以了。(不需要一味追求手套膜，而是要注重膜的状态，我是为了单手拍照方便只能套在手上……)

7.放入盆中，盖上保鲜膜进行室温发酵，这是一发，也叫基础发酵。冬天无暖气地区需要借助外力。

8.等面团发酵到2.5倍大，手指粘面粉，轻戳面团，指印不会立刻回弹，面团也不会泄气塌陷，就说明发酵得刚好。

9.将发酵好的面团取出，搓揉排气，分成8分，揉成团。盖上保鲜膜，松弛20分钟，这是二发，也叫中间醒发。

10.然后开始整形。将松弛好的面团再次搓揉排气，用擀面杖擀成长方形面片，侧边用手指按薄。摆上适量肉松馅料。

11.卷起。按薄的那一条边在外侧。

12.全部整形完成后，摆入烤盘。

13.放入烤箱，底部放一碗温度不高于50度的温水，进行三发，也是最终发酵。

14.有馅料的面包，最终发酵至1.5倍大就可以了。取出后在表面刷上蛋液。此时180度预热烤箱。

15.将马苏里拉芝士切成丝，摆在面包上，然后来回挤上沙拉酱，最后撒上干的香葱末，或者香芹片(也叫巴西利)。

16.表面装饰全部完成后，放进预热好的烤箱，上下火180度，烘烤15分钟，即成。

肉松的制作技巧

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。