凉拌苦瓜怎么做不苦_凉拌苦瓜的家常做法

凉拌苦瓜是一碟再普通不过的小吃或餐前小食了，那么怎么做才能好吃不苦呢?下面是觅食录小编为你整理的凉拌苦瓜不苦的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌苦瓜食材准备

凉拌苦瓜家常做法步骤

1.这是在树上的苦瓜;

2.长大后摘下来，用清水泡1-2小时，再用盐水洗干净;

3.把砧板和刀用开水洗过晾干，把苦瓜对半切开去籽，再斜切成片，厚度约2-3毫米;

4.然后放在大碗里，放盐1-2小匙，用手轻轻搅拌均匀，静置20-30分钟，好让苦瓜片的水渗出来，然后倒出渗出来的水，再用冻开水漂洗，这样苦瓜就不会过于咸了;

5.在碗里下糖约1/4小匙、鸡精1/4小匙、麻油1小匙、辣椒油1-2小匙，轻轻搅拌均匀，不要过于粗暴大力，容易把苦瓜片弄碎，搅拌均匀后放在碟或碗，可做餐前小吃和零食。

凉拌苦瓜做法小贴士

一、瓜要趁嫩摘，先用清水泡2-3小时，虽然没有农药，但毕竟蚊蝇飞虫接触过，再用盐水洗过;

二、瓜片要切得厚薄均匀;

三、用盐水腌过能去除苦味，但腌后要用冻开水冲洗，以免过咸;

四、调味时搅拌不要过于粗暴，瓜片容易弄碎。

苦瓜的相克食物

1.苦瓜不能与猪排一起食用

苦瓜中有一种酸性物质，在正常情况下被人体吸收后对提高机体免疫力、缓解心脑血管疾病都是有很多好处的，但是如果说苦瓜与猪排一起食用，因为猪排中富含钙这种物质，所以与苦瓜中的酸性物质会发生化学反应，生成一种叫做草酸钙的物质，这种物质是不溶于人体内的，所以会极大程度的影响钙质的吸收。

2.苦瓜不能与山竹一起吃

单独吃适量的苦瓜对于虚火旺盛以及肝火旺盛的人来说，是有诸多好处的，但是我们都知道，在水果当中，山竹也是一种非常凉性的水果。那么当苦瓜与山竹这两种非常凉性的食物碰到一起，食用后可能就会对身体造成损害。特别是对于本身阴寒虚弱的人来说，一起食用苦瓜与山竹会加重症状，使得原本寒性的体质变得更加虚脱，所以一定要慎食。