蚌壳肉炖汤的制作方法图解

很多人爱喝蚌壳肉炖汤，可以学习制作方法，自己做营养又好喝的蚌壳肉炖汤。下面是小编为你整理的蚌壳肉炖汤的做法，不妨一起动手试试吧!

蚌壳肉炖汤食材准备

蚌壳肉炖汤做法步骤

1.准备好河蚌。

2.准备好萝卜苗。

3.河蚌下开水烫。

4.烫到河蚌打开取肉。

5.姜切好。

6.河蚌肉切好。

7.锅里放姜片烧开。

8.下河蚌肉煮。

9.煮到汤变成奶白色。

10.下萝卜苗烫熟加盐、油和胡椒粉出锅。

11.成品图。

河蚌的营养价值

河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。