爆炒花甲肉的制作方法图解

爆炒花甲肉是人们的爱吃的菜式，有时间多学习制作方法，也能做出美味的爆炒花甲肉。下面是小编为你整理的爆炒花甲肉的做法，不妨一起动手试试吧!

爆炒花甲肉食材准备

爆炒花甲肉做法步骤

1.准备剥好的花甲一包，其中包含调味料，盐，黄辣椒

2.将葱白切段，辣椒备用

3.起油锅，放少许油，下葱白段，将辣椒干剪段放入油锅煸香

4.下花甲

5.大火翻炒2分钟左右，至肉变熟

6.放少许绿色葱段，装盘

花甲的营养价值

花甲的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

花甲味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。