爆炒生蚝肉的营养做法介绍

爆炒生蚝肉是人们爱吃的菜肴，喜欢吃的可以学习做法，就能做出营养的爆炒生蚝。下面是小编为你整理的爆炒生蚝肉的做法，不妨一起动手试试吧!

爆炒生蚝肉食材准备

爆炒生蚝肉做法步骤

1.生蚝洗干净待用

2.芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒

3.锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水

4.锅内置油，烧热

5.下各种配料爆炒出味

6.加入焯过水的生蚝，旺火爆炒

7.下适量的盐调味即可出锅

生蚝的营养价值

1、含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原, 牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

2、生蚝肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

3、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。 在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度它通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。