茶树菇的营养价值是很高的,用来搭配煲鸡汤的做法,味道鲜美,而且营养更高哦。下面一起来看看茶树菇鸡汤的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作茶树菇鸡汤的食材
茶树菇鸡汤的做法步骤
1.黄豆装碗里,加水浸泡6小时以上。
2.鸡肉洗干净,斩块,装碗里。
3.锅里加水烧开,鸡肉倒入锅里焯2分钟后,捞出用清水洗干净。
4.泡好后的黄豆过水洗干净,和鸡肉一起倒入锅里,放入姜片。
5.注入适量清水,加料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键,定时煲汤1个半小时。
6.茶树菇去节头,洗干净,装碗里。
7.1个小时后,打开锅盖,茶树菇放入锅里,用汤勺拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
8.汤快好的时候,加盐调味,拌匀即可出锅。
9.盛碗。
茶树菇用冷水泡还是热水泡
茶树菇最好用冷水泡,用热水泡,香气就跑掉了。其实很容易泡的,只是梗子不大容易煮烂,我一般都是把梗子和头剪断,梗子先煮,菌头后煮。
不需要泡很久的,半个小时到一个小时就行了,太久了菌头会散的厉害。
茶树菇煲鸡汤很好啊,加的材料要看你的口味了,花椒、八角、姜,可以加、也可以什么都不加。
新鲜茶树菇要不要焯水
不需要,不然味道就不鲜了。
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
茶树菇烧豆腐
材料
豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,蚝油,盐,姜片,清水
做法
1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
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