基围虾怎么做才好吃

基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。你知道基围虾怎么做才好吃吗?现在觅食录小编给你推荐基围虾好吃的的做法步骤。

辣汁基围虾的做法

1.基尾虾洗净，剪去须、脚，用牙签挑出沙线，加少许盐、料酒拌匀，腌10分钟

2.红辣椒切末(量由自己定，儿子因嘴坏了，就只用了半个)，蒜切末

3.取一碗，将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中

4.将锅入油，五成热时下入腌好的虾滑熟盛出

5.净锅入底油，入姜末爆香，倒入调好的汁烧开，下入滑熟的虾，中火煨烧3分钟，边翻炒边收汁，直到将汁都裹到虾上即可出锅，撒葱碎即可食用

清蒸基围虾的做法

1.沙虾剪去头部刺、鬚，挑掉肠泥备用。

2.作法1的沙虾加入米酒拌匀，放入蒸笼蒸约8分钟。

3.作法2的蒸笼中，放入蒜末、葱末、姜末，再蒸约1分钟取出。

4.食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。

蒜蓉开边蒸基围虾的做法

1.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。

2.开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质会变老。

3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。

4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。

这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。

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