茄子凉拌菜的做法图解

夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗?换一个口味吧，手撕凉拌茄子。撕着吃，拌着吃，就这么简单。下面小编为你整理了一些茄子凉拌菜的做法。

　　茄子凉拌菜的配料

茄子凉拌菜的做法步骤

1.茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟;

2.茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟;

3.利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好;

4.蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状;

5.热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热;

6.把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可;

茄子凉拌菜的小贴士

1.茄子挑选要能的;

2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂;

3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。