蒜苔炒腊肉的家常做法图解

蒜苔炒腊肉是一道美味的家常菜，腊肉独特的烟熏味混合着蒜苔与辣椒的香味，令人不禁胃口大开。今天小编要教大家的就是蒜苔炒腊肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.准备食材。

2.蒜苔洗净，切去两端不要，再切均匀长段。

腊肉冲洗一下，切小片。

红辣椒洗净，切条。

3.净锅，加姜末、白糖、豆瓣酱、鸡精。

4.加清水大火烧开。

5.汤汁烧开后，加入腊肉继续大火翻炒。

6.炒约2分钟，腊肉稍变色，加入蒜苔与红辣椒翻炒，保持大火，待蒜苔熟，即可关火。

7.出锅享用。

蒜苔炒腊肉的营养价值

腊肉的营养价值

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

蒜苔的营养价值

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。