汆鸡肉虾仁丸子的美味做法

鸡肉虾仁丸子汤是由鸡肉和虾仁自制而成的，食材很简单，但汤鲜味美，老少皆宜。下面是小编带来的汆鸡肉虾仁丸子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备食材，鸡胸脯肉，虾仁，山药，胡萝卜，鸡蛋，蒜，葱，芡粉

2.山药去皮洗净在蒸锅里蒸熟

3.把鸡胸脯肉和虾仁一起用刀剁细

4.把蒸熟的山药用刀压成泥

5.蒜做成蒜泥，葱切花，胡萝卜切末，用一个大碗，放入剁细的鸡肉，山药泥

6.在放入胡萝卜末，盐，白糖，鸡蛋清，芡粉，葱花，蒜泥

7.一起用手抓均

8.用手做成丸子，

9.小白菜洗净，晾干水

10.锅里烧油七成热，放蒜炒香后，在加适量的水，盐，胡椒粉，水烧开，放丸子煮制

11.煮制丸子飘上来

12.放小白菜煮制

13.煮制两分钟就可以关火

汆鸡肉虾仁丸子的营养价值

鸡肉的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。