酸辣河蚌肉的美味制作方法

酸辣河蚌肉是一道开胃的菜肴，很多人都爱吃这道菜，而且味道特别的棒。下面是小编带来的酸辣河蚌肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌

2.煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉

3.用剪刀剪条，加盐揉搓洗净

4.准备辅料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜

5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝

6.热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘

7.热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘

8.锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟

9.倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜

10.起锅装盘

河蚌的营养价值

1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。