蛋糕肉松卷的美味制作方法

现在有很多蛋糕，肉松蛋糕卷咸咸的味道，深受人们的喜爱，制作方法也简单易学。下面是小编带来的蛋糕肉松卷做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.将蛋清、蛋黄分开，盛蛋清的碗要无油无水，20克砂糖与蛋黄混合打蛋器打发。

2.分3次加入玉米油，每加一次都要用打蛋器搅打均匀。

3.加入水(或牛奶)，轻轻搅拌均匀。

4.低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，成蛋黄糊备用。

5.打发蛋白，分3次加入砂糖，最终将蛋白打至湿性发泡的状态(提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角)。

6.将1/3的蛋白盛到蛋黄碗里，翻拌均匀。

7.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

8.将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀即成戚风面糊。

9.把面糊倒入烤盘，抹平，用力震几下，让面糊内的气泡跑出。烤盘放入预热180度的烤箱，烤15-20分，至表面金黄色。

10.准备一张油纸，把蛋糕放在上面，此时蛋糕底面朝上。冷却后将蛋糕翻过来，在表面抹一层沙拉酱。

11.上面洒满肉松。

12.卷成卷，放冰箱冷藏定型半小时，即可切开。

肉松的营养价值

肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品。

每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929.2毫克，镁24毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克，硒9.16微克，铜0.19毫克，锰0.19毫。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。