咸蛋黄肉松青团怎么做好吃

青团是一道传统特色小吃，加入咸蛋黄和肉松，带有清淡却悠长的青草香气，非常的好吃。下面是小编带来的咸蛋黄肉松青团做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备糯米粉和艾草粉

2.准备咸蛋黄和猪肉松

3.咸蛋黄隔水蒸熟后压碎

4.热锅加入橄榄油

5.倒入压碎的咸蛋黄后转小火炒出香味后熄火

6.再把猪肉松倒入翻炒均匀(如果觉得有点干还要加入少许油，能捏成团即可)

7.捏成约30克的馅料团备用

8.艾草粉加入碗中倒入230克开水拌匀

9.再倒入糯米粉里揉成光滑的粉团

10.分成约45克的坯子

11.用大拇指边转边捏成小碗形状

12.加入馅料收口

13.放入刷上油的蒸笼内

14.冷水上锅蒸12分钟熄火，出锅前刷少许橄榄油更佳

咸蛋黄肉松青团的营养价值

肉松的营养价值

肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品。

每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929.2毫克，镁24毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克，硒9.16微克，铜0.19毫克，锰0.19毫。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

蛋黄的营养价值

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。