清炖鲫鱼汤最简单做法步骤图解

虽然这道清炖鲫鱼汤的做法是是很简单的，不过营养价值是非常高的，赶紧学会了自己在家做来喝吧。下面一起来看看清炖鲫鱼汤的做法介绍，希望对你有帮助!

制作清炖鲫鱼汤的食材

清炖鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼去鳞鳃，内脏。冲洗干净，用盐稍腌一下

2.冲去盐水，下入兑好水的锅里，加葱姜

3.加豆腐

4.水开后煮半个小时左右，淋上香油

5.出锅

喝鲫鱼汤会胖吗

喝鲫鱼汤是不会胖的。

鲫鱼汤中富含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，而所含的脂肪比较少易为人体消化吸收，是营养价值极高的滋补品。适量的喝鲫鱼汤具有很好的滋补效果，不用担心喝了鲫鱼汤会长胖。

鲫鱼汤的其他做法

蛋奶鲫鱼汤

材料：鲫鱼l条，胡椒粒5颗，蛋奶(或牛奶)20克，姜10克，葱10 克，盐、鸡精各适量。

做法：

(1)将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

(2)把鲫鱼放于三成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

(3)加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

(4)起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

功效：健脾利湿、美容除皱。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼250克、嫩豆腐200克、葱、姜、盐、油适量、料酒

做法

1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

红豆鲫鱼汤

原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法：

1.红豆冲洗干净备用。

2.红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

3.把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

4.烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

5.放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

6.把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

7.把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。

8.转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃。

做鲫鱼汤的注意事项：

1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。

2.鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。