川菜椒盐皮皮虾的做法

几乎所有的皮皮虾都具有领域性及攻击性，它们会激烈地捍卫它们的洞穴、食物来源、配偶，直到入侵者不敌而逃。你都知道哪些川菜椒盐皮皮虾的做法呢?接下来觅食录小编为你分享川菜椒盐皮皮虾的做法。

川菜椒盐皮皮虾的食材准备

川菜椒盐皮皮虾的具体做法步骤

1.选取新鲜有红膏的皮皮虾250克，洗净沥干水份;两面都要撒上盐，腌制15分钟。

2.微波炉专用盒子里倒入少量水，放入一个陶瓷小碟(没有金边的陶瓷碟子)，再把腌制好的皮皮虾肚子朝上摆在碟子上。

3.均匀地撒上花椒粒，抖撒上一茶匙白胡椒粉、一片姜和少许葱段。

4.盖上微波盒盖子，送入微波炉，高火加热5-6分钟即可。

5.花椒配上盐，这就是广受欢迎的椒盐口味了，皮皮虾肉质饱满，鲜咸麻辣。用一根筷子从尾巴的腹部第一节穿进去，抓住尾巴一拉就很容易剥开外壳食用了。

川菜椒盐皮皮虾做法制作技巧

皮皮虾选购方法：

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

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