家常兔肉几种制作教程有哪些

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，下面就是小编给大家带来的家常兔肉几种制作教程，希望大家喜欢!

1.兔肉苦瓜

食材：葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、苦瓜150克、兔肉250克、面粉适量。

步骤：

①将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

②将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

③炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。

2.山楂枸杞兔肉

【材料】兔肉500克、宁夏枸杞15克、干山楂30克、红枣20克、盐4克。

【做法】

①将枸杞、山楂、红枣用清水洗净沥干。

②兔肉洗净后切块，放在开水中脱去血水，再用清水洗净。

③将全部食材放入煲锅内，加清水没过食材，大火烧开后转小火，焖煮3小时，加盐调味即可。

3.罗汉果炖兔肉

【材料】罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克。食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克。

【做法】

①莴苣去皮，切成3厘米左右的块。姜切片，葱切段。

②罗汉果洗净、打破。兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

③炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

④加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

4.姜葱辣子兔肉

【材料】兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉。

【做法】

①将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉，然后放进冰箱两小时后备用。葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

②热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

③热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐，糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

5.兔肉火锅

【材料】净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。

【做法】

①将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

②将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

③火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

6.煮兔腿

【材料】兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

【做法】

①将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

②炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

③原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

④食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁即可。

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