豆腐酿肉的家常制作方法介绍

豆腐是非常营养的食材，很多地方喜欢吃豆腐酿肉，制作方法简单，而且味道香浓好吃。今天小编要教大家的就是豆腐酿肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.香菇，小葱，豆腐，肉馅，准备好。

2.香菇切小粒备用。

3.小葱切好和香菇粒一起拌在肉馅里面。我个人是很喜欢吃香菇的。不管是炖汤啊，还是炒菜，经常买香菇来吃。

4.肉馅里面放入适量食盐，花椒粉，淀粉等拌匀即可。

5.豆腐切厚片，厚3cm，然后用勺子挖掉中间的豆腐。

6.然后填入肉馅，我我切的豆腐大小不太一样，第一次做，没有什么经验。慢慢来……

7.热锅凉油，先把肉馅那面煎一下

8.中小火煎三分钟，然后翻一面接着煎。煎至豆腐微微变焦就可以了。

9.把豆腐先夹起来，然后锅留底油，放入葱花爆香。后面我家了一点点家里自己做的豆瓣酱，没有拍到，抱歉。

10.接着放入一点点清水，不用太多，把豆腐放进去，大火烧开，放入一点点食盐调味，接着大火收汁即可。

豆腐酿肉的营养价值

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。