川味椒盐皮皮虾的做法

皮皮虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。平时生活中你会做川味椒盐皮皮虾吗?现在，觅食录小编来告诉你川味椒盐皮皮虾的做法。

川味椒盐皮皮虾的食材准备

川味椒盐皮皮虾的具体做法步骤

1.皮皮虾用清水反复冲洗干净

2.起油锅将皮皮虾炸至颜色变红，表皮酥脆

3.炸好的皮皮虾捞出，控干油

4.姜、蒜、红椒切末

5.另起油锅，倒入姜、蒜、红椒末，煸香

6.再次倒入炸好的皮皮虾翻炒，淋上黄酒，撒上椒盐

7.装盘出锅开吃喽

皮皮虾选购方法：

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

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