四川凉拌菜的做法图解

来到重庆、四川不吃一下毛肚凉拌菜，一定是人生的一件憾事。重庆街头巷尾，火锅店难以胜数。无论是九霄寒冬，还是三伏酷暑，邀请亲朋好友围炉而坐，热气腾腾，大汗淋漓吃着火锅的人不在话下。其中快乐，无以言表。下面小编为你整理了一些四川凉拌菜的做法。

四川凉拌菜的配料

四川凉拌菜的做法步骤

1. 1.提前将原料准备好

2. 2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用

3. 3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

4. 4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

5. 5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

四川凉拌菜的小贴士

1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬

2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦