川味皮皮虾的家常做法

皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。平时生活中你会做川味皮皮虾吗?现在，觅食录小编来告诉你川味皮皮虾的做法。

川味皮皮虾的食材准备

川味皮皮虾的具体做法步骤

1.虽然不大，却个个鲜活的皮皮虾。

2.用冷水浸泡花椒。

3.洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。

4.花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。

5.皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。

6.姜切成末。

7.姜末加醋，作为蘸料。

8.煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。

9.出锅配上蘸料即可享用。

皮皮虾的制作技巧

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

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