肉炒笋干的各种简单家常做法

笋干炒肉是一道菜品，制作原料有笋干、猪肉等。它是福建、浙江等地传统的流行家常菜。下面就是小编给大家带来的肉炒笋干的各种简单家常做法，希望大家喜欢！

一、肉炒笋干怎么做好吃

材料

盐、鸡精、老抽、笋干、五花肉

做法

1、将笋干拆开洗净，五花肉洗净切成薄片。

2、炒锅烧热，放入切好的五花肉翻炒至两面金黄。

3、加入笋干翻炒约2分钟。

4、加入适量盐，酱油，清水半碗。

5、翻炒均匀后，盖上锅盖中火焖煮5分钟。

6、最后加入适量的鸡精，即可出锅装盘。

二、肉炒笋干家常做法介绍

需要的食材

笋干、肉、酱油。

做法步骤

1、笋干提早泡开，切好，肉洗净，切片。

2、将切好的肉直接放入锅中，炒干水分放入油。

3、翻炒至肉熟加入酱油、盐。

4、再将笋干放入，翻炒。

5、放入适量的盐，即可出锅。

小贴士

笋干应先放到电饭煲煮过，然后放到清水泡着。

三、笋干炒肉的做法

需要的食材

笋干100克，猪肉200克，油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉各适量。

做法步骤

1、笋干提前用水泡好，切成粗丝状。

2、瘦肉和肥肉分别切好。

3、在锅中放入油，烧热，放入肥肉煸炒出油。

4、瘦肉用肉酱腌制一会，姜蒜辣椒切好。

5、肥肉煸炒出油后倒入瘦肉一块炒后捞出。

6、另起锅烧油，放入姜蒜和辣椒，倒入切好的笋丝一起炒。

7、最后放入调料调匀即可。

小贴士

笋干要提前用水泡发，泡发后用开水焯过后浸泡冷水。

四、笋干营养含量

笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2-4%，脂肪类0.2-0.3%，蛋白质2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片"，100克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。