家常花椒皮皮虾的做法步骤

皮皮虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。你了解家常花椒皮皮虾的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了家常花椒皮皮虾的做法。

家常花椒皮皮虾的食材准备

家常花椒皮皮虾的具体做法步骤

1.虽然不大，却个个鲜活的皮皮虾。

2.用冷水浸泡花椒。

3.洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。

4.花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。

5.皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。

6.姜切成末。

7.姜末加醋，作为蘸料。

8.煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。

9.出锅配上蘸料即可享用。

皮皮虾选购方法：

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

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