营养鲫鱼汤的家常做法图解教程

大家都知道鲫鱼汤的营养价值是非常高，而且做法简单，是一道很好喝的家常健康汤水。下面一起来看看鲫鱼汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作鲫鱼汤的食材

鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼买的时候已经处理干净，生姜，香菇，料酒准备好。

2.生姜切好备用

3.鲫鱼两边划两道口子，撒一点食盐，再把切好生姜放一些在上面。

4.香菇切薄片备用。

5.藿香叶子切碎备用。

6.锅烧热，放入适量食用油。

7.油热以后放入鲫鱼，放入适量料酒去腥，煎至两面金黄即可。

8.砂锅里面放入适量清水，并放入生姜。

9.把煎好的鲫鱼放入砂锅，小火慢慢炖。熬到鱼汤有些变白了，就把香菇也放入，接着炖。炖到鱼汤奶白，就可以了。起锅前放入适量食盐调味即可。

10.盛入碗中，把藿香叶子碎撒入即可。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼的适用人群

鲫鱼一般人均能食用。鲫鱼最适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;孕妇产后乳汁缺少之人可以食用;脾胃虚弱，饮食不香之人可以食用;小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者可以食用;还有痔疮出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒发热期间不宜多吃。