红烧驴肉的不同做法技巧介绍

红烧驴肉是河北保定、河间一带的传统名菜，属于河北菜。驴肉切块焯水、放水煨烂、起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后放青蒜翻炒，起锅装盘。下面就是小编给大家带来的红烧驴肉的不同做法技巧介绍，希望大家喜欢！

一、红烧驴肉的制作教程

花椒、桂皮、干辣椒、洋葱

柠檬、味极鲜、盐、冰糖、料酒、蒜

姜片、八角

驴肉、青萝卜

1、将驴肉焯水，去掉血水;

2、准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，洋葱、柠檬;

3、热锅凉油放冰糖，将冰糖溶化;

4、放入焯了水的驴肉上糖色;

5、将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁;

6、翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟;

7、从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖;

8、等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻;

9、出锅盛盘。

二、红烧驴肉的简单制作

大蒜(切寸段)、葱、姜、蒜头

李锦记红烧汁、白糖、鸡汤

驴肉

1.驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，

2.起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁

3.收汁后放青蒜略翻炒起锅装盘。

三、红烧驴肉做法

主料：驴肉(750g)

配料：生姜、水晶糖、老抽(一汤匙)、八角(2枚)

桂皮(一小块)、干辣椒(5g)、当归(一小条)、芝麻油(5汤匙)

1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

3、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。

4、红烧驴肉就做好了!

四、怎样做红烧驴肉

驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块

八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻

5汤匙姜 一块加饭

1.新鲜切好的驴肉。

2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。(盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照)。

3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。

4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。

6.改用砂锅煲30分钟。

7.红烧驴肉做好了。

8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。