腐乳红烧肉的各种家常做法介绍

腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。下面就是小编给大家带来的腐乳红烧肉的各种家常做法介绍，希望大家喜欢!

一、秘制玫瑰腐乳红烧肉

黄酒2汤匙，醋2大汤匙，冰糖2大汤匙，老抽1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙，玫瑰腐乳适量，八角少许。五花肉1kg，葱姜适量，

1、将肉冲洗干净，擦干水分，改成3厘米左右的方块待用;

2、锅中热油爆香八角，放入五花肉块翻炒3分钟，逼出油脂;

3、肉变微黄后，将锅中油倒出，加入黄油，糖，醋，老抽，大葱，姜片，腐乳和腐乳汁煮沸;

4、然后开锅煮3分钟后盖锅文火慢炖半小时，烧至汤汁收干即可。

小贴士

如果需要加入一些菜品，如土豆，胡萝卜等，则油不要倒完，需留一部分。

二、玫瑰腐乳红烧肉

食材准备

五花肉500克，玫瑰腐乳半瓶，冰糖小把，老姜1块，酱油适量。

方法步骤

1、将冰糖敲碎，五花肉泡水，去除血水待用;

2、锅中少许油，放入五花肉，慢慢煸炒出油，微焦后出锅待用;

3、锅中底油，放入冰糖炒融化，至焦糖色后放入五花肉翻炒上色;

4、然后加入适量的酱油，炒上色后加入玫瑰腐乳半瓶，翻炒至裹匀;

5、然后加入1碗水，大火煮10分钟，然后小火煮1小时，收汁时大火即可。

小贴士

有腐乳酱和老抽，都是咸的，就可不用放入盐。

三、家常玫瑰腐乳红烧肉

食材准备

带皮五花肉900克，玫瑰腐乳适量，糖适量，生抽，热水，冰糖。

方法步骤

1、将五花肉处理干净，切成3厘米左右的小方块待用;

2、炒锅放入少许油，5分热放糖炒糖色，然后放入肉，加生抽炒匀上色;

3、接着倒入半瓶腐乳，翻炒片刻后加入热水，没过五花肉，小火盖盖;

4、炖煮20分钟左右，然后放少许冰糖，收汁即可。

小贴士

加入热水不会让肉质突然紧缩，导致肉不易煮烂变柴。

四、玫瑰腐乳红烧肉

材料：

200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

五、玫瑰腐乳红烧肉

材料：

200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法

步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

腐乳红烧肉的各种家常做法介绍相关文章：

★ 豆腐乳红烧肉的正宗做法

★ 瘦身早餐红烧肉简单做法介绍

★ 腐乳红烧肉最正宗的做法

★ 红烧肉炖干豆腐的做法教程

★ 甜红烧肉做法家常

★ 北京家常腐乳红烧肉的做法

★ 4岁儿童吃红烧肉的做法图解步骤

★ 节瓜的各种家常做法