鹅肉的经典家常做法技巧介绍

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。下面就是小编给大家带来的鹅肉的经典家常做法技巧介绍，希望大家喜欢!

一、双参鹅血汤的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱

口味：原本味

工艺：煮

双参鹅血汤的制作材料：

主料：鹅血100克

辅料：鹅肉50克,山药(干)30克,北沙参15克,玉竹5克

调料：盐2克,料酒5克,姜5克,味精1克

教您双参鹅血汤怎么做，如何做双参鹅血汤才好吃

1. 将山药、沙参、玉竹洗净;

2. 加水和鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液;

3. 把鹅血倒入煮沸的汤中，稍煮片刻即成。

小帖士-健康提示：

1. 健脾养阴，养胃补血;

2. 适用于口干喜饮、乏力气短、纳少等症。

二、土豆烧鹅的做法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱

口味：家常味

工艺：红烧

土豆烧鹅的制作材料：

主料：鹅肉750克

辅料：土豆(黄皮)150克

调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克

如何做土豆烧鹅才好吃

1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块;

2.葱洗净，切丝;姜洗净，拍破;

3.土豆去皮，切成滚刀块;

4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起;

5.再下土豆炸3分钟;

6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味;

7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;

8.入鹅肉块，武火烧开;

9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;

10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。

土豆烧鹅的制作要诀：

本品需肉汤约1500毫升。

三、白鹅健脾汤的做法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱

口味：原本味

工艺：原炖

白鹅健脾汤的制作材料：

主料：鹅肉500克

辅料：薏米50克,茯苓50克

调料：姜5克,盐5克,料酒15克,小葱10克,味精1克

教您白鹅健脾汤怎么做，如何做白鹅健脾汤才好吃

1. 将白鹅肉洗净切块，在热水中氽一下捞起;

2. 将白茯苓、薏仁快速洗净;

3. 将鹅肉放入沙锅内，加入姜、盐、料酒各适量;

4. 上放薏仁、白茯苓，加水适量盖上锅盖;

5. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止;

6. 再加入盐、味精、葱即成。

小帖士-健康提示：

1. 健脾和胃，补血养血，滋阴补肾;

2. 适用于中气不足、消化不良、食欲不振、身体消瘦、贫血、肾亏腰痛等症。

四、鹅肉营养分析

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补

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