红烧兔肉的各种食用方法介绍

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，下面就是小编给大家带来的红烧兔肉的各种食用方法介绍，希望大家喜欢!

红烧兔肉

主料：兔肉500g

辅料：油适量 盐适量 生姜适量 大蒜子适量 红椒适量 八角适量 花椒适量 冰糖适量 酱油适量

步骤

1.兔肉放入姜片焯水。

2.食材处理。

3.小火炒香花椒。

4.倒油，放入生姜、大蒜子煸炒出香味。

5.放入兔肉煸炒。

6.放入八角。

7.放入冰糖炒至糖散。

8.倒入酱油。

9.煸炒上色

10.焯兔肉的水过滤后倒入锅中，刚刚没过肉就行。

11.先大火后中小火焖烧20分钟，搁盐调味。

12.放入红椒大火煸炒。

13.锅中煸至无水、出油即可。

兔肉煲汤

主料：兔肉300g 红枣50g

辅料：鸡精适量 盐适量 胡椒粉适量 姜片适量

步骤

1.准备好兔肉和大枣。

2.将兔肉洗净，斩成块。

3.用清水泡至1小时。

4.将兔肉焯水。

5.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。

6.大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。

7.将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。

香辣火锅兔

主料：兔肉250g

辅料：青笋适量 干辣椒少许 花椒少许 蒜少许 嫩姜丝少许 淀粉少许 泡椒少许 豆瓣少许 火锅料少许 盐少许 酱油少许 鸡精少许 大葱少许

步骤

1.兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。

2.锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒(速度要快，过下油就起锅)。

3.装盘待用。

4.锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。

5.加入蒜、豆瓣炒香。

6.加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。

7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。

8.加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。

9.加入剩下的姜丝，翻炒匀。

10.加入青笋。

11.随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。

12.兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅!(注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆!)

还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈!

麻辣冷吃兔

主料：兔肉300g

辅料：辣椒适量 盐适量 花椒适量 生抽适量 生姜适量 蒜头适量 油适量 料酒适量

步骤

1.买回家的兔肉洗净切小块备用。

2.把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中

3.加放适量的生抽，料酒。

4.拌好，码上二十分钟备用。

5.备花椒，把辣椒剪段备用。

6.坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。

7.油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。

8.炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。

9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美。

10.把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。

11.一次也可以多做点，还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。我们家没有这个机子，这是朋友做好送我品尝的。

小贴士

1。 兔肉下锅后要不停的炒动，因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。

莴笋烧兔丁

主料：兔肉500g 莴笋头500g

辅料：油适量 豆瓣25g 泡椒3个 泡姜1个 五香粉2g 淀粉适量 花椒3g 大蒜适量 盐适量 鸡精适量

步骤

1.买回剁成丁的兔肉,洗净后,憋去里面多余的水放上少许盐.

2.放上适量的淀粉

3.用手拌匀,让兔肉裹上淀粉

4.莴笋头去皮洗净

5.切成均匀的小丁

6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁

7.锅里倒入足量的油烧烫,倒入兔肉下锅炸一分钟左右

8.将兔肉捞出来,锅里留下适量底油

9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味

10.再倒入兔肉

11.翻炒一分钟左右

12.再倒入莴笋丁翻炒几下

13.然后焖煮七八分钟,汤汁多就不用加水焖煮,汤汁少可加少量水

14.最后调上盐和鸡精,美味的兔肉就做好了

小贴士

觉得腥肉大,腌制的时候可以放少许料酒.

炸兔肉时油一定得足,兔肉裹淀粉也要掌握好,做出的兔肉才嫩

香酥烤兔肉

主料：兔肉500g

辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 生抽适量

步骤

1.把兔子洗干净，分割成四肢和躯干

2.加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精

3.盖上保鲜膜腌制

4.烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油

5.进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可

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