辣炒皮皮虾的做法步骤

皮皮虾味道鲜美，成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。平时生活中你会做辣炒皮皮虾吗?现在，觅食录小编来告诉你辣炒皮皮虾的做法。

辣炒皮皮虾的食材准备

辣炒皮皮虾的具体做法步骤

1.准备原料(这是我的原料图最全的一次，可是还是少了花椒和麻椒)

2.皮皮虾清洗干净

3.虾里放入姜片，倒入少量料酒，少量盐上蒸锅蒸五分钟

4.葱切段，葱叶切小葱圈，姜切片，蒜切片

5.青红椒切粒，洋葱切丝

6.蒸好的虾

7.炒锅倒入油，小火煸香八角，花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香;倒入葱姜蒜，翻炒几秒钟;倒入郫县豆瓣炒香;开大火倒入青红椒，洋葱翻炒出辣味;倒入蒸好的皮皮虾翻炒一分钟，加入生抽，盐翻炒均匀加盖焖三十秒，再翻炒片刻熄火

8.盛出摆在盘里

9.撒上葱花，香菜即可

皮皮虾怎么剥

1首先我们将皮皮虾肉不多的头分离掉，这个很简单，一手捏住身子，一手将皮皮虾的头扭掉就好了。

2接下来我们捏住皮皮虾的身子，将尾部的两个爪扭掉。

3皮皮虾的腹部有很多小腿，我们都将其摘掉

4此时就要用到我们的工具剪刀了，将皮皮虾的尾部一剪子剪掉，然后不要扔，因为里面还有很多肉。

5找个竹签或者螃蟹抓，将皮皮虾尾部的肉挑出来吃掉。

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