咸肉菜谱的家常制作方法

咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，而且它可以做出一道美味的菜肴，下面就是小编给大家带来的咸肉菜谱的家常制作方法，希望大家喜欢!

咸肉豆腐煲一

材料

风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

咸肉冬瓜汤二

材料

咸肉 冬瓜 虾皮 老姜 料酒

做法

1:咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗净切块

3:煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可(有了咸肉和虾皮不需要放盐了)

注:提倡少油少糖少盐健康饮食 此汤无油无糖无盐清热消肿 冬瓜有祛痰和减肥的功效 加入了咸肉和虾皮味道极是鲜美的

美极咸肉三

材料

五花腩400克，胡椒粉、麻油、葱花、生抽、酱油、盐、糖各适量

做法

1、五花腩洗净，先用清水煮半小时，取出，以适量盐腌制过夜(盐量可与平常调味相当)，然后切片备用。

2、开锅下油，放入五花腩煎至两边上色，加入生抽、少许酱油和糖，继续翻炒片刻，下少许胡椒粉、麻油、葱花拌匀上碟便成。

咸肉蒸鲈鱼四

材料

鲈鱼、咸肉、葱、姜、黄酒、盐、糖、味精、麻油、蒸鱼豉油或生抽

做法

1、选新鲜鲈鱼或鳜鱼一条，大小适中，不宜过大。鱼杀后去鳞、内脏、鱼鳃等、将鱼腹内黑色膜去除(这东西醒味大)、在鱼的两面各平行斜切三刀(可使鱼熟的更快)、将鱼头、鱼身的淤血冲掉。滤干水份。

2、将姜切片(8片)，其中5片略厚，把这5片切成细条。将葱切成5厘米左右的葱段。将咸肉切成薄片，数量4到5片就够了，咸肉选用肥瘦各半的五花咸肉为上品，如果用火腿片更好，3片火腿片就可以了。

3、取一盘将姜条、葱段、在盘底放一点，将鱼放上。将3片薄姜片插入鱼被面的刀槽中(好看又去腥)，将鱼肚子里放上姜条和葱段，再将余下的葱段放在鱼背上。撒盐、糖、味精、到鱼生上，将咸肉片放到鱼背上。喜欢吃辣的可以放上些红辣椒丝，不吃辣的可以放些枸杞点缀一下。最后淋上黄酒约2汤勺、蒸鱼豉油或生抽约一汤勺。

4、将水烧开后，将鱼上锅大火蒸10分钟。注意水要足够不要烧干了。10分钟后关火，开盖淋上些麻油，出锅。

咸肉奶酪意面五

材料

3个 鸡蛋

1.5 杯 刨细的 pecorino romano cheese

? LB 培根 切片

1 LB 意面

胡椒，盐，罗勒

做法

1、碗里将蛋打散，和奶酪粉拌匀。

2、一只炒锅，用点橄榄油炒培根，炒脆，撇出一部分油。

3、同时用一只深锅用盐开水煮面，煮到9成熟，捞出来放进炒好的培根的锅里，拌炒匀，关火。

4、将碗里的蛋液倒入面里，再勺1杯煮过面的开水倒入面锅里，拌匀即可。

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