兔肉小炒怎么做好吃又简单

兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂下面就是小编给大家带来的兔肉小炒怎么做好吃又简单，希望大家喜欢!

干锅兔

主料：香菇200g 莴笋250g 兔肉500g

辅料：豆瓣酱2勺 油酥辣椒1勺 泡红辣椒8g 生抽2勺 青尖椒10g 老姜5g 白糖1勺 蚝油2勺 蒜5g 八角2g

步骤

1.将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。

2.兔块过沸水后捞出沥干水分。

3.锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。

4.锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。

5.放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。

6.加约一斤半汤或水用大火烧沸。

7.烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。

8.烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。

小贴士

1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。

2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

3、可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

4、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

5、香菇延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

微波炉烤兔肉

主料：兔肉800g

辅料：糖适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 花椒适量 桂皮适量 烤肉酱适量

步骤

1.兔肉洗好

2.料酒酱油 大料 花椒 盐 桂皮 糖 腌制一个小时

3.放烤盘里 刷大喜大烤肉酱 (酱香型)

4.反过来刷的均匀一些 腌制10分钟

5.放微波炉中火烤10分钟 取出翻面刷酱 在烤15分钟

6.冷却切盘

焖兔肉

主料：兔肉500g 土豆250g

辅料：油适量 盐适量 香叶5片 姜3片 大蒜10掰 干辣椒5g 八角2个 老抽2勺 醋几滴 味素适量

步骤

1.原料：姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角

2.兔肉洗干净后斩件，沥干水分;用水浸一下.

3.将土豆切成块，备用.

4.倒入底油，姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角，爆炒.

5.将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

6.加入高汤焖至20分钟

7.焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

8.20分钟后，即可出锅，非常美味的兔肉哦

辣烧兔丁

主料：兔肉500g

辅料：辣椒50g 仔姜100g 豆瓣酱10g 盐5g 鸡精5g 食用油50ml 水50ml 蒜10g 糖5g

步骤

1.锅里放油爆香蒜瓣和辣椒

2.再放入新鲜仔姜、豆瓣酱大火炒香

3.放进兔丁一起煸炒

4.炒至兔丁变色，撒入花椒翻炒香，加入少许生抽、盐、糖，同时加入水刚好盖住兔丁即可，加盖小火焖至汤汁收少

5.关火前加入鸡精调味即成

红酒烧兔肉

主料：兔肉500g

辅料：油适量 盐适量 豆瓣酱50g 红酒250ml 香菇30g 银耳30g 葱20g 料酒50ml 胡椒粉10g 泡姜10g 泡蒜10g 青椒10g
淀粉10g

步骤

1.材料准备

2.兔肉用胡椒粉、盐、料酒和红酒腌制

3.豆瓣酱加水、生抽、胡椒粉和淀粉兑一碗酱汁儿

4.锅中放底油，下姜蒜和葱段煸香

5.然后下兔肉一块煸炒

6.变色后放入青椒、银耳和香菇，加少量红酒大火炖上十分钟

7.等到汤汁儿快收干时倒入酱汁儿

8.翻炒两下洒入葱花即可出锅

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