鲤鱼汤的家常做法美味又养生

鲤鱼汤香气扑鼻，具有开胃健脾的营养功效，人群鱼肉鲜嫩容易被消化和吸收，是一道难得的美味又养生的汤类家常菜。下面跟小编一起来了解鲤鱼汤的做法吧，希望你喜欢!

制作鲤鱼汤的食材

鲤鱼汤的做法步骤

1.鲤鱼洗净，去鳃，肚，鳞

2.准备好的冬菜

3.葱切段备用

4.锅加热后加油，加入姜，放进鲤鱼，两面稍煎，煎至变色。

5.加入冬菜

6.加入水，大火煮开，改慢火

7.大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

8.加入盐和鸡精，葱花，可以出锅了。

鲤鱼的存储方法

在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把与放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在两三天内鱼不会死去。

鲤鱼的食用方法

1.去腥的方法：用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。

2.切鱼的方法：鱼的肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

3.洗鱼的方法：将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可;鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物;洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

4.鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡。