麻辣小龙虾的家常做法_麻辣小龙虾怎么做简单好吃

小龙虾因其又香又麻又鲜而风靡大江南北,已成为了宵夜的经典菜肴。那么,家常的麻辣小龙虾做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的麻辣小龙虾的家常做法，不放一起动手试试吧!

麻辣小龙虾食材准备

麻辣小龙虾家常做法步骤

1.备好郫县豆瓣酱、小米辣剁椒片、花椒、葱姜蒜末、蒸鱼豉油、白糖、鸡精、啤酒、青蒜、香菜、香叶等材料;将小龙虾在清水里冲洗干净，为了方便处理，烧一锅开水，加入3-4茶匙料酒、少许盐和几片姜片，把小龙虾倒入开水锅里焯熟后，捞出用清水清洗，原汤不要。

2.再把每一只小龙虾的尾巴摘掉，将虾弯曲，从背部切一刀，(头部不要切开)，去除虾线。

3.锅烧热，倒入4-5茶匙油，煸香葱姜蒜末和花椒粒，再倒入郫县豆瓣酱3茶匙和小米辣剁椒片2茶匙，文火慢慢熬出红油。

4.

倒入处理好的小龙虾，开大火翻炒;

5.加入一茶匙白糖和2茶匙蒸鱼豉油，翻炒均匀后，倒入一瓶330ml的啤酒，放4-5片香叶，加盖用大火猛烧20-25分钟左右，直至收汁(汤汁不要太多)。

6.加入适量鸡精和一大把青蒜(切段)，翻炒均匀，淋上少许香油，即可关火出锅。

7.装盘，撒上香菜叶，麻辣鲜香的小龙虾闪亮登场了!戴上一次性薄膜手套，动手开吃啦!

麻辣小龙虾做法小贴士

也可以活活摘掉小龙虾的尾巴，拉掉虾线。但是要小心手被虾钳子夹住哦。

麻辣小龙虾的营养价值

1、小龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

2、小龙虾富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3、小龙虾含有丰富的钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

4、小龙虾富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

5、小龙虾富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

正确清理修剪小龙虾的方法

与此同时，还提醒，酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

在准备煮之前，虾壳最好用刷子刷洗，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。腮内的脏东西也一定要弄干净，做好这些之后，要再次刷洗才能弄来吃。下面小编就教您正确清理修剪小龙虾：

1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须;用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来。

2、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好);在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷，小心别把虾黄冲掉，然后沥水。