鹌鹑蛋可以做什么家常菜

鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"，它的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。下面就是小编给大家带来的鹌鹑蛋可以做什么家常菜，希望大家喜欢!

五香鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量

做法:

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋;

3.将煮熟的蛋，捏出裂痕;

4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

红烧肉卤鹌鹑蛋

材料:

五花肉，鹌鹑蛋

做法:

1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。

3、然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。

盐焗鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋20个，粗盐1包

做法:

1.将粗盐炒热。

2.盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。

3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。

4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。

5.小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。

香煎鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋数颗，淀粉适量，鸡蛋1颗，面包屑适量

做法:

1.鹌鹑蛋煮熟,剥皮

2.依次蘸上淀粉，全蛋液，面包屑

3.中火，煎成两面金黄

4.撒上少量盐

茄汁鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐

做法:

1.将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。

2.锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。

提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。

鹌鹑蛋烧栗子

材料:

鹌鹑蛋 250g，栗子 250g，胡萝卜 1根，杜仲 10g，小枣 5枚，大葱 2g，老姜 3g，高汤 50ml，油 2汤匙(30ml)

做法:

1、将生鹌鹑蛋放入锅里加入水，放入杜仲煮熟，过冷水后去皮，备用。

2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。

3、将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉，中火烧热锅中的油(15ml)至五成热，放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。

4、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热，放入葱姜，出香味后，放入胡萝卜块煸炒至软，加入栗子、小枣、高汤，炖十分钟后加入鹌鹑蛋，待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。

糖醋鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋10-20个，醋一勺，老抽一勺，糖半勺

做法:

1、先将鹌鹑蛋煮熟,从水开到关火七分钟,关火后在锅里闷一会儿.

2、取出鹌鹑蛋剥壳.

3、在鹌鹑蛋左右两侧各划两道口,以便入味.

4、在锅里放油,油温不太高的时候放入鹌鹑蛋,调小火搅拌,让鹌鹑蛋的每一面都充分接触到油,等鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用.

5、取一小碗,放入醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀,可以先尝一下咸淡,合适后备用.

6、在锅内放油,一点即可,再放入炸好的鹌鹑蛋,稍一翻炒就放入糖醋汁,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。