汽水肉家常菜怎么做比较嫩

汽水肉湖北省的汉族传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。下面就是小编给大家带来的汽水肉家常菜怎么做比较嫩，希望大家喜欢!

汽水肉的做法一

材料：

猪肉馅：1碗;鸡蛋: 1个; 虾米: 1把; 白芝麻: 1撮;葱：适量; 姜：适量; 水淀粉：适量; 食盐：适量; 生抽：适量; 花椒粉：适量;
胡椒粉：适量; 芝麻油：适量; 酱油：适量;

步骤

1、肥瘦肉切小粒后加海米剁碎

2、加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀

3、肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲

4、取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋

5、水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右

汽水肉的做法二

材料

肥瘦肉，鸡蛋，海米(可不加)，葱，姜，水淀粉(可不加)，盐，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油

做法

1.肥瘦肉切小粒

2.加海米剁碎

3.加葱姜末

4.加入所有调味料

5.加入水淀粉搅拌均匀

6.肉馅搅拌上劲

7.加入一个鸡蛋

8.继续搅拌上劲

9.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋

10.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右

11.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞

12.加入适量清水至没过肉面

13.打入一个鸡蛋

14.水开后放入蒸锅

15.盖盖蒸15分钟左右

汽水肉的做法三

材料

肉馅150克、鸡蛋一只、姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油

步骤

1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀;
汽水肉添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火;

3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟(具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定)，闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火;

4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。

汽水肉营养价值

汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鲜美,加上营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化,特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。

1、此菜约含蛋白质23克、脂肪149克、糖2.2克、热量1.450千卡、钙15毫克、磷252毫克、铁3.5毫克、硫胺素1.3毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸10毫克。

2、猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。本品为血肉有情之品,甘、咸人肾,可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

3、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

6、鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

有人觉得,肥肉含大量脂肪,多吃了血脂要升高,人会发胖。而纯精肉含蛋白质,营养价值高,所以多多益善。这种看法其实并不正确。

1、100克瘦猪肉含蛋白质16、7克,而含脂肪却达28、8克。我们不难发现。瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白质含量还高。所以瘦猪肉吃得太多,动物性脂肪的摄入量也会大大增加的。

2、人的胖与瘦是与摄入热量的多少相联系的。如果不减少每天摄入的总热量,不管你吃什么食物,也不会使你变得苗条些。

1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。

2、多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

3、猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。