干煸鱿鱼的家常做法

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。平时生活中你会做干煸鱿鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你干煸鱿鱼的做法。

干煸鱿鱼的食材准备

干煸鱿鱼的具体做法步骤

1.鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条

2.芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝

3.锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用

4.另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香

5.放入辣椒丝炒香

6.放入鱿鱼翻炒

7.放入芹菜丝翻炒

8.倒入适量酱油上色

9.放入白糖炒匀

10.放入适量花椒粉，大火翻炒片刻

11.放入适量盐调味

12.鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒粉炒匀

13.最后放入味精炒匀即可

鱿鱼的常见食用方法

1、打花

把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻切出间隔相当的宽条。不要切断了，1/2深就可以;

再转个方向切，与第一次切的条呈90度垂直，也不要切断;一定要在没有鱼皮的那面切，否则是不会出现鱿鱼卷的。

将打好花刀的鱿鱼切成三角块。

2、去腥

鱿鱼含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身细菌的作用，会产生多种腥味物质，这些腥臭物质均为碱性化合物，因此在烹调时适量添加食醋中和，就能使其腥臭味大大减弱。另外，番茄酱及番茄含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也能起到中和去腥的作用。

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