鱿鱼泡菜的做法步骤

鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。你都知道鱿鱼的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐鱿鱼泡菜的做法步骤。

鱿鱼泡菜的做法步骤

用料：

1、泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升(我买的瓶装)，白酒10毫升， 精盐200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花

2、泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒

做法：

1、把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。

2、将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即 可使用。

3、泡菜稍洗，沥水。

4、起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。

5、倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。

干香鱿鱼的做法步骤

原料：

盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。

做法：

1、能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，表面有一层紫色的膜，要切记把这层膜衣撕开，否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。

2、有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这就是选鱿鱼的时候没注意，挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须整齐没脱落为佳。

3、想要炒好的鱿鱼干净漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水后过凉水，冷热交替激一激，这样炒的时候就很干爽啦。

甜辣酱烧鱿鱼的做法步骤

原料：

鱿鱼1条 洋葱1/8个 小米椒3根 芹菜6根 大蒜2瓣

调料：

甜辣酱3 汤匙(45ml)料酒3汤匙(45ml)盐1/2茶匙

做法：

1、鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。

2、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。

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