鱿鱼汤的做法

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。好吃的鱿鱼要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享鱿鱼汤的做法。

香菇鱿鱼汤的做法

原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g;精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

做法：

1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。

2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。

3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

土豆鱿鱼汤的做法

原料：土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

做法：

1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 时，放盐调味。

酸菜鱿鱼汤

原料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵;盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯。

做法：

1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。

2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。

3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

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