烧鱿鱼须的做法步骤

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力以及改善肝脏功能。好吃的鱿鱼要如何做呢?下面觅食录小编为你整理了烧鱿鱼须的做法。

烧鱿鱼须的做法

主料：

鱿鱼须：300g

辅料：

葱、姜、料酒、生抽、叉烧酱各适量

做法明细：

1、鱿鱼须洗净，切段。(须子上面的小吸盘一定要洗干净哦，有人问及鱿鱼表皮的黑色膜，我个人嫌麻烦，省略了，据说可以开水烫一下，容易脱膜)

2、葱、姜切丝

3、叉烧酱一勺

4、加入生抽一勺，花雕酒半勺，搅拌均匀，成为酱汁

5、将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中，搅拌均匀，腌渍2小时以上

6、烤盘铺锡纸，将鱿鱼须码在上面。烤箱预热200度

7、将鱿鱼须放进烤箱，烤20分钟，待鱿鱼须水分基本烘干，须子尖部略现焦黄状态即可

烹饪小技巧：

1、鱿鱼身子切大块，和须子一样方法腌渍即可。

2、叉烧酱和生抽均有咸味，就不用额外调盐进去了。

3、腌渍的时间可以尽可能的长点，这样才能更加入味。

4、烘烤的具体时间根据个人家的烤箱而定，200度左右，须子顶部略焦。

爆炒鱿鱼卷的做法

主辅料：鱿鱼(鲜)350克，香菇(鲜)20克，冬笋50克

调料：小葱15克，白酱油10克，白醋5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(蚕豆)10克，味精3克，香油10克，花生油40克

爆炒鱿鱼卷的特色：鱼卷脆嫩，酸甜可口。

做法：

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;香菇去蒂，洗净，切菱形片;冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

3、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

4、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

5、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

提示：

注意火候，火要旺，速度要快;因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。

鱿鱼的食用效果

1、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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