干香鱿鱼的做法步骤

鱿鱼常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。你都知道鱿鱼的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐干香鱿鱼的做法步骤。

干香鱿鱼的做法

原料：

盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。

做法：

1、能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，表面有一层紫色的膜，要切记把这层膜衣撕开，否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。

2、有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这就是选鱿鱼的时候没注意，挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须整齐没脱落为佳。

3、想要炒好的鱿鱼干净漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水后过凉水，冷热交替激一激，这样炒的时候就很干爽啦。

凉拌剁椒鱿鱼圈的做法

做法：

1、将鱿鱼洗净切段。

2、锅中放入少许水，烧开。

3、鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。

4、放入冰块中稍浸，再倒出。

5、沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。

小贴士：

鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。

鱿鱼泡菜的做法

用料：

1、泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升(我买的瓶装)，白酒10毫升， 精盐200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花

2、泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒

做法：

1、把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。

2、将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即 可使用。

3、泡菜稍洗，沥水。

4、起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。

5、倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。