怎样卤皮皮虾

皮皮虾的虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。你想看看卤皮皮虾怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐卤皮皮虾的做法步骤。

卤皮皮虾的食材准备

卤皮皮虾的具体做法步骤

1.准备好买来的皮皮虾。

2.仔细清洗干净。

3.蒜切片备用。

4.锅中加入适量水，水的量要能没过皮皮虾。

5.加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。

6.把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。

7.再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。

8.捞出皮皮虾，装盘食用。

皮皮虾选购方法：

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

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