胡椒豆腐鲤鱼汤的做法图文步骤

用胡椒来炖豆腐鲤鱼汤的做法，别提有多好吃了，汤汁浓稠，颜色乳白淡淡的胡椒味，让鱼肉和豆腐更加入味。以下是胡椒豆腐鲤鱼汤的做法介绍，欢迎阅读!

制作胡椒豆腐鲤鱼汤的食材

胡椒豆腐鲤鱼汤的做法步骤

1.豆腐切块。

2.鲤鱼去磷，去掉内脏，斩块用清水浸泡去血水。

3.姜切片，葱白留段，葱叶切葱花。

4.平底锅烧热后放入油，下去葱姜，八角，花椒粒爆锅出香。

5.鱼肉上撒上盐，和胡椒，盐要撒均匀。

6.倒入料酒。

7.鱼皮煎至微微焦黄。

8.然后倒入清水，水量莫过鱼肉。大火烧开后转中火炖20分钟。

9.10分钟后汤汁浓稠时放入鱼子。

10.放入豆腐，盖上锅盖，在炖10分钟。

11.出锅前撒上葱花和淋上香油即可食用。

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大鲤鱼的烹饪小技巧

技巧1、选鱼。鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。

技巧2、洗鱼。将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

技巧3、烹饪。烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。

孕妇可以吃大鲤鱼吗

大鲤鱼属于民间常常说的发物，过敏的人需要注意，最好是不要吃呢。

孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，肉质非常细嫩鲜美，并且含有非常丰富的蛋白质，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入药呢，用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效哦!