家常凉拌菜土豆丝做法

对一些肥胖的人群，在晚上吃土豆的时候，也是要少量的吃，避免继续肥胖，那凉拌土豆丝的做法也是很好之选，这样的佳肴深受人们喜爱。下面小编为你整理了一些凉拌菜土豆丝的做法。

凉拌菜土豆丝的配料

凉拌菜土豆丝的做法步骤

1. 土豆洗净切丝浸泡祛除淀粉

2. 锅里添水烧开，将祛除淀粉的土豆丝放进去焯一下

3. 变色了立刻捞出来

4. 过凉水

5. 把水倒掉以后加入盐，鸡精，醋和生抽调味

6. 凹造型第一步，摆盘

7. 凹造型第二步，把葱花和辣椒酱放在土豆上点缀一下，并倒入适量的香油调味，这就是成品啦

凉拌菜土豆丝的小贴士

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。