排骨鱿鱼炖莲藕的做法

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。平时生活中你会做排骨鱿鱼炖莲藕吗?现在，觅食录小编来告诉你排骨鱿鱼炖莲藕的做法。

排骨鱿鱼炖莲藕的食材准备

排骨鱿鱼炖莲藕的具体做法步骤

1.锅中放水，下排骨去掉血水捞出备用

2.莲藕去皮切一坨

3.鱿鱼干泡水半小时洗净，切一厘米宽的小条

4.砂锅中放水，倒入去掉血水的排骨和备用的莲藕，鱿鱼干，放入花椒粒和生姜一起煮，大火烧开转小火煮2个小时

5.熟了以后放入少许盐和鸡精还有胡椒粉就可以起锅咯

排骨鱿鱼炖莲藕做法制作技巧

鱿鱼的制作指导

1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用;

2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

挑选鱿鱼的方法

识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。

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