蒜香鱿鱼的做法图解步骤

鱿鱼适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。平时生活中你会做蒜香鱿鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你蒜香鱿鱼的做法。

蒜香鱿鱼的食材准备

蒜香鱿鱼的具体做法步骤

1.鱿鱼杀洗干净;

2.把洗净的鱿鱼摆盘摆好;

3.往上面撒点盐巴、鸡精;

4.把蒜头剁碎;

5.把蒜末均匀撒在鱿鱼上面;

6.封上保鲜膜，扎几个洞，放入蒸锅里;

7.盖上盖子，大火烧开改中火蒸10分钟;

8.起锅热油，油温热到十成热时关火;

9.10分钟后关火，去掉保鲜膜，把热油淋在刚蒸好的鱿鱼上即可食用;

10.再调个酱汁即可。

鱿鱼的常见食用方法

1、打花

把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻切出间隔相当的宽条。不要切断了，1/2深就可以;

再转个方向切，与第一次切的条呈90度垂直，也不要切断;一定要在没有鱼皮的那面切，否则是不会出现鱿鱼卷的。

将打好花刀的鱿鱼切成三角块。

2、去腥

鱿鱼含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身细菌的作用，会产生多种腥味物质，这些腥臭物质均为碱性化合物，因此在烹调时适量添加食醋中和，就能使其腥臭味大大减弱。另外，番茄酱及番茄含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也能起到中和去腥的作用。

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