香辣豆豉炒鱿鱼的做法步骤

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。平时生活中你会做香辣豆豉炒鱿鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你香辣豆豉炒鱿鱼的做法。

香辣豆豉炒鱿鱼的食材准备

香辣豆豉炒鱿鱼的具体做法步骤

1.鱿鱼去皮、内脏，感觉鱿鱼质量一般，头也被我扔了;

2.切花刀;

3.用豆豉腌制10分钟;

4.腌制好的鱿鱼;

5.青红椒切丝，葱姜蒜切碎;

6.炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜;

7.加入青红椒爆炒;

8.加入腌制好的鱿鱼爆炒，根据口味加入盐调味;

9.出锅装盘。

如何挑选鱿鱼

软硬度：新鲜的鱿鱼很柔软，不硬，有点微湿。用手摸起来硬的那种鱿鱼都是陈货，越硬越不新鲜，很干、很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。

色泽：墨鱼和鱿鱼的肉都是比较浅的淡褐色，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上有很多鱿鱼是纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来好像很漂亮，但对身体却是有害的，经常吃，危害更大。大家只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉的原色即浅褐色的，最好都不要购买。

另外，也有些鱿鱼不是白色的，但颜色不是正常的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行化学处理的鱿鱼。比如，为了保持柔软度或为了能存放更长的时间，将过期的鱿鱼进行再处理，这些都会导致颜色不正常。

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