蒜泥凉拌茄子的做法

蒜泥拌茄子相信说起这道菜系，很多人都十分的了解，很多人也都品尝过这道美味的凉拌菜的，下面小编为你整理了一些蒜泥凉拌茄子的做法。

蒜泥凉拌茄子的配料

蒜泥凉拌茄子的做法步骤

1. 茄子切块或切条，上锅蒸15分钟左右

2. 切两瓣大蒜少许姜丝，青椒(喜欢辣的可以用小米椒和线椒)加适量盐捣成泥

3. 捣好的材料，不用捣特别烂也没关系

4. 加入三勺生抽(我用的上图的那种勺子)一点点五香粉，一勺糖和两勺辣椒油，我的辣椒油是自己做的，没有的可以锅里烧少许油放进干辣椒和花椒，炸香后用那个油

5. 这时候茄子差不多熟了，拿出来晾凉6. 等茄子凉到自己喜欢的温度时，装盘倒入调好的汁，拌匀就可以开吃。

7. 茄子不吸水，吃完后盘子里会有很多料汁，如果第二天还想吃这个菜，可以用保鲜膜封好放冰箱，第二天直接蒸好茄子拌了吃，味道依然好。哈哈，我是不是特别会过～当然，特别讲究的宝宝就另当别论了

蒜泥凉拌茄子的小贴士

辣椒油一定要有花椒，如果没有的就适当少放一点花椒油或者花椒粉。