香辣鱿鱼家常做法步骤

鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。你想看看香辣鱿鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐香辣鱿鱼的做法步骤。

香辣鱿鱼的食材准备

香辣鱿鱼的具体做法步骤

1.选长度在30厘米以上的鲜鱿鱼2只，清洗干净

2.抓住头部，用力扯出内脏

3.将鱿鱼爪切下，分割成单根

4.鱿鱼身子用剪子剪开，清理干净，只留净肉

5.将表皮的黑膜撕掉

6.对半剖开，切下尾鳍

7.下面开始切鱿鱼花。先用直刀法在鱿鱼的腹内一面密密的切上一字花刀，不能切断，间隔2~3毫米，尽量均匀

8.然后调转鱿鱼，与刀身成45°角，斜刀下，切一字花刀，同样不能切断，在鱿鱼身上形成均匀的菱形花纹

9.全部切好之后，将鱿鱼分割成均匀的段

10.水烧开，加入少许料酒， 下入鱿鱼花焯烫30秒

11.捞出过凉，此时鱿鱼花卷曲成型，形似麦穗

12.将半颗圆葱切成丝

13.用少许油炒香即可，保持爽脆的口感

14.盛出铺在盘底

15.锅中再加入一些油，下入鱿鱼花，加入少许料酒，大火翻炒几下

16.加入适量香辣味的烧烤酱和孜然粉，快速翻炒均匀。这道菜的全部滋味都来自烧烤酱，甚至不需要加盐

17.将炒好的鱿鱼花铺在圆葱上即可

香辣鱿鱼做法制作技巧

1、切鱿鱼花可以更好地挂住酱料的味道，如果嫌麻烦也可以不切

2、焯水和炒制的时间要短，急火快炒，保证鱿鱼的鲜嫩爽脆

1.川味炒鱿鱼的做法

2.鱿鱼要怎么烤才比较好吃

3.川味炒鱿鱼的做法

4.鱿鱼的做法大全 家常

5.铁板鱿鱼的做法步骤